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Il glutatione può presentarsi in forma ridotta (GSH), ossidata (GSSG) o in forma mista di disolfuro ed è onnipresente in molteplici sistemi biologici e funge da principale tampone redox tiolo-disolfuro della cellula.Il glutatione ossidato (GSSG) è la versione ossidata del glutatione antiossidante naturale e molto importante (GSH).In vivo il GSSG viene ridotto a GSH tramite l'enzima glutatione reduttasi NADPH-dipendente.Il rapporto tra GSH e GSSG viene spesso utilizzato per misurare il livello di stress ossidativo nelle cellule, con concentrazioni più elevate di GSSG che implicano un maggiore stress ossidativo, essendo quindi un importante bioindicatore della salute cellulare.GSSG funziona come un accettore di idrogeno nella determinazione enzimatica di NADP+ e NADPH e può essere un donatore prossimale nelle modifiche post-traduzionali della S-glutationilazione.È stato scoperto che GSSG, insieme al glutatione e all'S-nitrosoglutatione (GSNO), si lega al sito di riconoscimento del glutammato dei recettori NMDA e AMPA (tramite le loro porzioni γ-glutamil) e possono essere neuromodulatori endogeni.GSSG può essere utilizzato come substrato per il dosaggio enzimatico della glutatione reduttasi.